一、旋轉式殺菌鍋設備原理：

食品在殺菌過程中進行緩慢旋轉，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌時間，有效地避免了食品周圍產生過熱，焦糊現象。使食品在殺菌過程中不沉淀，不分層，這樣能保證殺菌更完全，更均勻。

二、旋轉式殺菌鍋適用范圍：

特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性灌裝

例如：八寶粥，馬口鐵罐頭，塑料罐，易產生沉淀的軟包裝等產品

三、旋轉式殺菌鍋設備特點:

1、內旋轉體為組裝后用機加工一次性加工成型，保證了旋轉體在旋轉過程中軸心與旋轉體的同心度。

2、采用進口合金機械密封，解決了在旋轉過程中水汽的滲漏問題。改變以往及廠家采用填料密封不可避免的水汽滲漏及更換麻煩的問題。

3、托輪是采用幼稚軸承滾動承托結構，滾動摩擦力小，壽命長。

4、傳動系統采用具有制殺菌釜能的減速機配合自動定位系統，保證旋轉體籠筐導軌在停止后始終保持與臺車導軌及配套設施導軌的水平位置。

5、物料筐壓緊系統全部采用雙進汽缸自動分個壓緊，整套汽缸全部采用不銹鋼等合金制作，解決了轉籠汽缸采用彈簧復位不準及在高溫高壓條件下汽缸密封變形漏氣等多種弊端。

6、設備與減速機座為一體制作，解決了再使用過程中因減速機座與鍋體變形造成傳動軸同心度改變而出現的一系列問題。

7、轉動速度采用變頻調速，用戶可根據產品粘度的不同隨時調節旋轉體的轉動速度，從而達到產品不分層、不沉淀的目的。

8、整個過程采用PLC全自動線性控制，罐內熱分布溫度控制在±0.5℃，可多階段加熱，節約能源，配有F值測量功能，可存儲100個公式。

9、防止容器的變形和破損，提高成品率。

10、可靠的安全控制系統，可防誤操作，進行突然停氣停電時的手動處理。

11、高保真的壓力模擬曲線控制確保了所有產品殺菌過程的壓力控制，壓力控制的及時性和準確性使在殺菌降溫前不需任意額外補壓、反壓過程，保證了對壓力比較敏感的特種產品殺菌。

12、現場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產多種產品。

13、顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，強大的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。

14、全自動殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫度記錄系統技術，控制系統通過RS485通訊和電腦連接，系統可實時地顯示整個殺菌控制過程，亦可將殺菌過程的溫度壓力曲線自動地存儲到計算機中,用戶可以隨時查閱.也可以通過打印機隨時打印,可實現工廠遠程控制和遠程數據管理。